Posts Tagged "recepten"


Kinderkookworkshop – 7 maart 2018


Posted By on mrt 7, 2018

Kinderkookworkshop | Geniet MEER en Willem & Drees

Nieuwe smaken proeven en gezellig samen creatief bezig zijn!

Op 7 maart tijdens de Nationale Week zonder Vlees (5 t/m 11 maart) wordt door Paulien Rinsema-Jansen van Geniet MEER- Voeding & Leefstijladvies en Helma van Schendel van biologische versleverancier Willem&Drees een kinderkookworkshop georganiseerd.

  • Voor wie?       Kinderen van 8 t/m 12 jaar.
  • Waar?             In de praktijk van Geniet MEER bij de Fitfactorij (routebeschrijving)
  • Wanneer?      Woensdagmiddag 7 maart 16:00 tot 17:30u. en aansluitend eten met het gezin
  • Kosten?          €7,50 per kind

Kinderkookworkshop

Kom je ook gezellig samen gezond leren koken? Nieuwe smaken proeven en gezellig samen creatief bezig zijn staat voorop. De kinderen gaan samen een lekker en gezond vegetarisch 3-gangendiner koken. Na de workshop is de rest van de familie ook welkom om al het lekkers te proeven.

Gezellig samen gezond leren koken is het motto. Deze workshop is de eerste van een serie van vier, die Helma en Paulien geven tot aan de zomervakantie. De workshops op de woensdagmiddagen 11 april, 23 mei en 27 juni duren van 15.00 – 16.30 uur.

Aanmelding

Inschrijven kan via:

Read More

Pizza-ontbijtje gezonder dan ontbijtgranen?!

Een restantje pizza als ontbijt lijkt ongezond, maar zo erg blijkt dat helemaal niet te zijn. Goed nieuws voor pizzalovers? De Amerikaanse voedingsgoeroe Amer Chelsey deed deze interessante uitspraak. ‘Wel opvallend nieuws. Hoe zit dat nou?’ vroeg een cliënt bij Afvalclub Amersfoort me.

Logica?

Voor je gaat watertanden: ze raadt het niet echt aan om ’s morgens een pizza te verorberen. Haar uitspraak zegt misschien minder over pizza, dan over ontbijtgranen, die erg veel suiker kunnen bevatten. In calorieën wint de pizza het, maar vergeleken met een schaaltje volle melk met cornflakes bevat de pizzapunt verrassend genoeg twee keer zoveel eiwitten en veel meer vezels die beide zorgen voor een meer voldaan gevoel. ‘Daarnaast bevat een pizzapunt meer vet én veel minder suiker dan de meeste koude ontbijtgranen, zodat je geen vroege suikerdip ervaart,’ aldus de Amerikaanse Amer.

Muesli vs pizza | Geniet MEER

Het gros van de ontbijtgranen in de supermarkt bevat geen goede vetten, weinig proteïne en weinig ander goeds en zit vaak boordevol suiker. Tot de ongezonde varianten behoren gesuikerde cornflakes, maar ook veel krokante ‘crunchy’ mueslivarianten met extraatjes zoals chocolade of karamel. Een onderzoek toonde aan, dat een grote kom zelfs 9 theelepels suiker kan bevatten, hetzelfde als een glas frisdrank.

Producten voor kinderen

En wat mij dan nog het meest aan het hart gaat: Ontbijtgranen die zich specifiek op kinderen richten, zijn doorgaans suikerbommen! Meer dan 80 procent van de kinderproducten uit de selectie van de Belgische consumentenorganisatie Test Aankoop bevatte véél te veel suiker. Echt zo erg…. Met kinderproducten wennen kinderen meteen al aan te zoet. Denk je je kind met ontbijtgranen een gezonde start te geven, krijgen ze op school meteen een suikerdip.

Dan maar elke ochtend pizza?

Dat pizza betere voedingsstoffen bevat, wil natuurlijk niet zeggen dat je nu elke ochtend met een vette pizza moet beginnen. Er zijn altijd gezondere keuzes, zoals bijvoorbeeld een boterham of een bakje biologische muesli zónder toegevoegde suikers. Vooral havermout, havervlokken, granola en muesli met weinig of gezonde toevoegingen vallen onder de gezonde lijst. Daar kun je dan nog wat vers fruit aan toevoegen. En dat vinden kinderen vaak super lekker!

Ontbijt gezond muesli fruit | Geniet MEER

Als ontbijt neem ik weleens yoghurt met honing en walnoot of de favoriet van mijn eigen kinderen: bananen mug cake…. Bekijk deze recepten en verras je gezin morgenochtend.

Eet smakelijk!

Paulien

 

Read More

Zomerse picknick: 6 tips om te genieten

Kleedje mee, hapjes in de tas en je bent klaar voor een zomerse picknick! Heerlijk genieten in de natuur. Dat kan op een picknickbankje in het bos of gewoon op de grond naast een mooi paadje. Dat doe ik vaak op een wandeling of skaterondje met een vriendin. Het recept is als volgt: we nemen allebei wat te eten en te drinken mee en een picknickkleed (of oud gordijn J) om na een tochtje neer te kunnen strijken in de avondzon. Wat maakt zo’n picknick nu bijzonder en hoe pak je het een beetje gemakkelijk en gezond aan? Ik geef je wat inspiratie en tips.

Eten in de natuur

Wat zijn nu de ingrediënten voor een zomerse picknick? Buiten eten is wat ik eigenlijk altijd wel zou willen. Helaas laat het klimaat in Nederland dat niet altijd toe. Soms waait een koele wind je warme pastamaaltijd in één keer koud… Maar op een mooie zomerse avond krijg je mij niet binnen aan tafel. En eten in de natuur op een picknickkleed is natuurlijk nog leuker dan in de achtertuin aan de tuintafel. Ook op een doordeweekse avond krijg je er een heerlijk ontspannen weekend-gevoel van. En veel bekijks en ‘jaloerse’ blikken van passerende wandelaars, fietsers en hardlopers.

Lekker kleurig met groente en fruit

Hoe zorg je voor een mooi gevuld picknickkleed? Grote hoeveelheden van één soort is niet nodig. Het is juist leuker als je veel te kiezen hebt en een vol picknickkleed staat gezellig en uitnodigend om veel verschillende dingen te eten. Ik vind een pastasalade altijd lekker makkelijk en daarin zijn heel veel gezonde variaties mogelijk. Die kun je ook gemakkelijk van tevoren maken en meenemen. Er kan lekker veel groente in en eventueel ook fruit. Een quiche is ook handig mee te nemen en zowel warm als koud lekker. En heb je nou weinig tijd? Dan zijn kant-en-klare hapjes voor erbij een oplossing. Met wat olijfjes, een stokbrood met een lekkere tapenade, druifjes en een ananas komt het ook goed.

Tips voor een geslaagde picknick

Wat moet je zeker niet vergeten?

  • Picknickkleed: alles volstaat, zelfs een oud gordijn. Maar een picknickkleed met een plastic onderkant zorgt ook bij vochtig weer dat je nog droog kunt zitten.
  • Kurkentrekker voor de wijn of neem een fles met een schroefdop.
  • Plastic bordjes, bestek en glazen, zodat je niet al te veel hoeft te sjouwen. En neem een goed snijmesje mee voor het brood.
  • Koeltasje met koelelementen, dan blijft alles lekker lang fris.
  • Een fleece dekentje voor als het een beetje kouder begint te worden is ook lekker om bij je te hebben.
  • Een afvalzak om de vuile bordjes, bekertjes, bestek en ander afval in te kunnen doen, zodat je je picknickplek weer schoon achter kunt laten.

Recept-ideeën

Altijd leuk om niet alles kant-en-klaar te kopen, maar te picknicken met een paar zelfgemaakte hapjes.

  • Warme en koude hapjes. Kies bij een picknick voor hapjes die zowel warm als koud lekker zijn, zoals kipkluifjes, pannenkoeken, wraps en quiches.
  • Salades neem je gemakkelijk mee in een afsluitbare plastic schaal/bak, bijvoorbeeld mijn salade linzen, rode biet en geitenkaas.
  • Maak niet te grote hoeveelheden van 1 soort, maar liever 2 of 3 soorten salades, (kleine) quiche(s), etc.
  • Snoeptomaatjes, olijfjes, worteltjes, komkommer zijn gezond en lekker voor erbij.
  • Neem wat ‘smeerseltjes’ mee voor op (Turks/stok-) brood: humus, (zelfgemaakte) pesto, (Franse) kaas, etc.
  • Fruit kan ook prima: stukjes appel, druifjes, meloen, perzik, ananas, wat je maar lekker vindt.
  • Wijn (ook in kleine flesjes met schroefdop te koop), sap of kijk eens bij mijn recepten voor fruitwater, lekker fris voor erbij.

Wil je meer inspiratie? Kijk dan eens op mijn pagina recepten. Of schrijf je in voor het ontvangen van mijn inspiratie en tips. Welk picknickrecept is jouw favoriet? Laat een reactie achter.

Geniet van je picknick!

Paulien

 

 

Read More

Water maar dan anders: 10 recepten voor fruitwater

Op zomerse dagen is het goed om veel te drinken, maar veel frisdrank is geen gezonde keuze. En alleen water kan ook saai worden. Dus ging ik experimenteren met fruitwater. Het is helemaal hip: water met fruit erin. En zo simpel om te maken. Ik geef je wat inspiratie, zodat je zelf kunt kijken wat je lekker vindt. En veel kunt variëren deze zomer.

Les over suiker

Afgelopen week gaf ik een les over suiker aan kinderen van groep 4 van RK Basisschool De Tafelronde in Amersfoort. Was erg leuk om te doen! We hebben pakjes drinken, broodbeleg en tussendoortjes onder de loep genomen. Wat is nou een gezonde keus en wat is minder gezond?

En aan het eind van de les hebben we water met een smaakje (citroen, sinaasappel, komkommer en appel) geproefd. Erg leuk om te doen! Ik kreeg – als juf Paulien! – veel positieve reacties: ‘Goed uitgelegd.’, ‘Ik heb veel geleerd over gezond eten.’, ‘U kunt goed articuleren.’ , ‘U heeft mooie oorbellen.’ en ‘Ik vond het een leuke les én lekker.’ Dat fruitwater viel dus in de smaak.

fruitwater citroen | Geniet MEER

Dorstlesser

Nam ik voorheen vaak vruchtensap of frisdrank als ik dorst had en geen water wilde drinken, nu ben ik net als deze kinderen zelf ook helemaal fan van het fruitwater. Dat is gewoon kraanwater met vers fruit en eventueel ijs en munt of andere kruiden erin. Het is lekker fris en perfect om op een warme dag je vochtbalans op peil te houden.

Gemiddeld heb je zo’n 1,5 tot 2 liter water per dag nodig. Dat haalde ik voorheen niet, maar met het fruitwater kom ik aardig in de buurt. Het helpt daarnaast ook om afvalstoffen van je lichaam af te voeren en is dus ook ideaal als je aan het lijnen of detoxen bent. Om niet uitgekeken te raken op één soort fruitwater heb ik wat lekkere combinaties voor je gevonden via ‘leuke recepten’.

Recepten fruitwater

  1. citroen – munt – limoen
  2. aardbei – citroen – basilicum
  3. watermeloen – munt
  4. sinaasappel – komkommer – munt
  5. blauwe bessen – lavendel
  6. appel – kaneelstok
  7. ananas – kokoswater
  8. komkommer – limoen – blauwe bessen – munt
  9. ananas, kiwi, passievruchten
  10. citroen – framboos

fruit - masterclass sweet control | Geniet MEER

Extra tips

Hierbij nog extra tips om je fruitwater nóg lekkerder te maken:

  • Je kunt ook bevroren fruit nemen of zelf ijsblokjes maken met stukjes fruit er in.
  • Probeer ook eens water met koolzuur voor een fris en sprankelend drankje. Of gebruik afgekoelde groene thee (liefst cafeïnevrij) voor extra antioxidanten.
  • Zacht fruit en kruiden kun je ook een beetje fijn maken met een stamper. Hierdoor krijgt het fruitwater extra smaak.
  • Als je een grote kan maakt, kun je er steeds vers water bij blijven doen, maar na ongeveer 3 dagen in de koelkast zou ik ook het fruit vervangen.
  • Was het fruit altijd voordat je het in het water doet! En gebruik als het kan biologisch fruit vrij van bestrijdingsmiddelen.

Wil je meer inspiratie? Kijk dan eens op mijn pagina recepten. Of schrijf je in voor het ontvangen van mijn inspiratie en tips. Welk fruitwater is jouw favoriet? Laat een reactie achter.

Geniet van je fruitwater!

Paulien

 

 

Read More

Goede start: de 4 elementen van een gezond ontbijt

Een goede start van de dag? Na een aantal uren bedrust is je ontbijt je start van de dag, je eerste tankbeurt om je dag vol energie te beginnen. Het is dus een belangrijk eetmoment. Na de nacht is je lichaam toe aan nieuwe brandstof. Zorg er dus iedere dag voor, dat je lichaam die brandstof ook krijgt. Overslaan is geen goed idee. Juist door niet te eten, lok je extra eten uit.

Wat heeft je lichaam nodig voor een goede start? Een voedzaam ontbijt dat vol voedingsstoffen zit. Het geeft je de energie om de hele ochtend door te komen, met alleen een stuk fruit als tussendoortje. Zo krijg je geen behoefte aan snacks en snoep.

Recepten Geniet MEER: ontbijt bananenmug - goede start

4 elementen van een gezond ontbijt

Hoe zorg je voor een goede start van de dag? Een gezond ontbijt, wat is dat nou eigenlijk? Laten we eens kijken naar waar dat uit bestaat. De vier elementen van een gezond ontbijt zijn:

  • Vocht: neem ’s ochtends altijd iets te drinken: water, thee of melk zijn prima.
  • Vezels: deze vullen goed en geven je een vol gevoel. Vezels zitten in volkorenbrood, havermout, Brinta of muesli.
  • Eiwitten: dit zijn de bouwstoffen voor het lichaam, vullen goed en zorgen voor lange verzadiging. Dat is handig, want dan heb je voorlopig ook geen behoefte aan eten tot de volgende maaltijd. Denk aan een beker (karne)melk, een schaaltje kwark of yoghurt, een plakje kipfilet, ei of kaas op brood.
  • Fruit: is altijd goed dus ook bij je ontbijt. Voordeel: als je niet zo’n grote fruiteter bent, heb je nu al een stuk fruit gehad. Dus de rest van de dag hoe je er nog maar eentje.

Breng variatie in je ontbijt

brood ontbijt goede start | Geniet MEEREen goede start van de dag? Variatie is het toverwoord. Door te variëren, krijg je steeds weer andere voedingsstoffen binnen. Dat geldt dus ook voor het ontbijt. Bij Spruitjes en Zo! hanteren we de regen van 3x. Dat betekent, dat je best 3x hetzelfde soort ontbijt mag nemen, maar niet vaker. Na 3x is het slim eens wat anders te kiezen. Wissel je ontbijt af.

Kies de ene keer voor volkoren boterhammen, de andere keer voor roggebrood of mueslibrood. Of neem een keer havermout, Brinta of een schaaltje yoghurt met (ongesuikerde) muesli. Kies de ene keer voor melk, de andere keer voor een beker karnemelk of een bakje kwark. En ook met je dagelijkse fruit kun je variëren. Een kleurig stuk fruit zorgt voor de zon op je bord. Daar word je toch vrolijk van?

Kortom: het ontbijt, dat wil je niet kwijt!

En heb je tijd tekort ‘s ochtends of tips nodig voor ontbijten met je kids? Lees mijn 10 tips voor een ontspannen of snel ontbijt met je kids. Zo zorg je voor een goede start van de dag.

Ideeën nodig? Kijk eens naar de recepten voor enkele ontbijtsuggesties, zoals een bananenmugcake,  muffins met blauwe bessen en banaan of yoghurt met honing en walnoot.

Smakelijke start van de dag!

Paulien

(Bron: spruitjesenzo!)

 

 

 

Read More