Lekkere lunch voor je gezin: 5 nieuwe ideeën

Posted By gmeer on mei 22, 2017

Lekkere lunch voor je gezin: 5 nieuwe ideeën

Een lekkere lunch maken is niet moeilijk. Het kan iedere dag weer. Natuurlijk, een boterham met kaas is prima, maar ik geef je een aantal nieuwe ideeën. Een gevarieerde lunch is namelijk belangrijk. Het zorgt ervoor, dat je veel verschillende voedingsstoffen binnenkrijgt. Het houdt gezond eten leuk en verrassend. Nieuwe smaken uitproberen en nieuwe mogelijkheden ontdekken, zodat je lunch nog lekkerder en gezonder wordt.

Een gezonde en gevarieerde lunchtrommel

Wat zit er in een gezonde lunchtrommel? Bij voorkeur natuurlijk bruin- of volkorenbrood (rijk aan voedingsvezels, vitaminen en mineralen) met mager beleg. Dat zorgt voor een beter verzadigingsgevoel, zodat je kind minder snel honger krijgt. Besmeer ze ook dun met halvarine, arm aan verzadigde vetzuren maar met de vet oplosbare vitaminen A en D.

En wat is nog meer lekker en gezond voor dit 3e eetmoment uit je dagmenu, na je ontbijt en ochtendtussendoortje? Groente en fruit in de lunchtrommel. Wat sla, een schijfje tomaat of snoeptomaatjes, komkommer, een stukje fruit of fruitsla brengen kleur en variatie. En als ‘dessert’ een bekertje yoghurt, een zuiveldrankje of vers gemaakte vruchtensalade. En water, thee of melk te drinken. Vermijd frisdrank zoveel mogelijk!

5 ideeën voor een lekkere lunch

Wil je zelf wat nieuwe gemakkelijke recepten uitproberen? Een lekkere lunch kan bestaan uit:

1.Tosti

Maak van 2 volkoren boterhammen besmeerd met wat grove mosterd en belegd met plakjes mozzarella en plakjes tomaat een heerlijke tosti.

2. Sandwich met komkommer en gerookte zalm

Neem twee volkoren boterhammen en besmeer ze met een dun laagje halvarine. Leg er een plakje gerookte zalm op. Schaaf met de dunschiller (of kaasschaaf) dunne plakken komkommer en leg die op de gerookte zalm. Nu nog een gekookt eitje in plakjes snijden en erop leggen en je sandwich is klaar. Ook lekker om er wat (verse) bieslook overheen te doen.

3. Pindakaaspannenkoeken

Neem 2 bananen, 3 eetlepels pindakaas, 100 ml. melk, 2 eieren, 50 gram havermout en 1 theelepel bakpoeder. Maak hier een beslag van en bak in wat olie de pannenkoekjes. Deze zijn ook koud erg lekker!

4. Turks brood om te delen

Neem een Turks brood en snijd het overdwars door. Besmeer een kant met frisse roomkaas en beleg het daarna met plakjes kipfilet. Versier het brood dan met plakjes komkommer, schijfjes tomaat, reepjes paprika (geel en rood) en wat sla naar eigen smaak. Andere helft er weer bovenop en nu punten snijden zoals je een taart aansnijdt. Lekker samen brood delen.

5. Salade met avocado en bonen

Neem 1 blikje rode kidneybonen, een halve komkommer, een halve rode ui, een bakje kleine tomaatjes, een blikje mais en een avocado. Snijd alle groente in blokjes en meng dit met de bonen en de mais door elkaar. Maak van een eetlepel fijngesneden peterselie en een eetlepel fijn gesneden dille samen met 3 eetlepels olijfolie een dressing. Breng op smaak met peper en zout. Meng de dressing door de salade en klaar is je lunch.

Zo zie je maar, er kan veel meer voor een lekkere lunch dan twee boterhammen met kaas. Al zijn die natuurlijk ook prima. Mits je volkorenbrood kiest en er lekker veel rauwkost (komkommer, tomaat, paprika, wortel en sla) of er een avocado aan toe voegt.

Wat doe jij om te variëren met de lunch en niet iedere dag dezelfde boterhammen te eten en mee te geven? Kijk voor meer inspiratie voor gezonde, snelle en vooral lekkere recepten op mijn website.

Heb ik je geïnspireerd? Schrijf je dan in voor nog meer 2-wekelijkse inspiratie en tips.

Eet smakelijk en varieer lekker!

Paulien

(Bron recepten: SpruitjesenZo!)

Een gevarieerde lunch: 6 tips

Posted By gmeer on feb 7, 2017

Een gevarieerde lunch: 6 tips

De lunch eet je kind steeds vaker op school met wat jij voor hem/haar klaarmaakt in zijn lunchtrommel. Hoe kun je gemakkelijk zorgen, dat deze lunch niet altijd een saaie boterham met kaas wordt, de meest gegeten lunch in Nederland? En dat die lunch niet alleen leuker en lekkerder, maar daardoor ook nog eens veel gezonder wordt? Laten we eens kijken naar de mogelijkheden, zodat jij je kinderen een gevarieerde lunchbox mee mee kunt geven in hun schooltas. Daarom voor een gevarieerde lunch: 6 tips en wat extra!

Waarom variëren met groente en fruit

Groente en fruit zijn gezonde leveranciers van vitamines en mineralen. Deze vitamines en mineralen hebben we nodig, ze beschermen ons tegen ziektes. Verhogen onze weerstand en maken dat we gezond blijven. Iedereen weet het, maar niet iedereen eet het: dan heb ik het dus over voldoende groente en fruit. Op de website van het Voedingscentrum kun je aan de hand van leeftijd en geslacht uitrekenen hoeveel en wat je per dag kunt eten uit de Schijf van Vijf. Gemiddeld advies is per dag tenminste 250 gram groente en 2 stuks fruit. Denk niet alleen aan groente bij de warme maaltijd, maar ook als rauwkost bij de lunch. Fruit lukt meestal nog wel, maar van groente zijn niet alle kinderen fan. Daarom geven we je tips voor een gevarieerde lunch, zodat je kids gemakkelijk en ongemerkt wat extra groente eten.

Eet een regenboog

Maak je lunch van je kinderen (en jezelf) gezond en gevarieerd. Fruit en groente leveren de noodzakelijke vitamines voor je opgroeiende kind. Door te variëren in (regenboog)kleuren van de groente krijgen ze voldoende verschillende voedingsstoffen binnen. Gebruik de ‘groentjes’ eens om gezichtjes te maken op een boterham: minitomaatjes of olijven voor de ogen, een reepje wortel voor een glimlach… Zo tover je een glimlach op het kindergezicht bij het openen van de brooddoos! Zorg voor kleur op het bord. Wissel de kleuren ook af voor meer variatie.

6 tips voor een gevarieerde lunch

Ik geef je 6 tips voor een gevarieerde lunch, waarmee je morgen eens iets anders mee kunt geven aan je kids:

1. Groente uit het vuistje, zoals wortel(staafjes), komkommer, tomaatjes, reepjes (rode, gele, groene) paprika, bloemkoolroosjes, etc
2. Maak de groente aantrekkelijker door er met een koekjesvorm hart- of stervormige plakjes uit te snijden. Dit gaat heel gemakkelijk met komkommer of courgette
3. Doe rauwkost op een boterham met kaas of vleeswaar, bijvoorbeeld rucola, komkommer, radijs of sla
4. Fruit kun je in zijn geheel meegeven (dan worden de vitamines het best behouden), maar je kunt je kind ook verrassen met een lekker, kleurrijke fruitsalade of een fruit-spiesje
5. Een zuivelproduct is ook een pluspunt in de lunchbox: melk, een bekertje yoghurt, deze scoren meestal goed!
6. Als drankje zorg je bij voorkeur voor water, thee (in een thermoskan met wat water erbij zodat het meteen drinkbaar is) of halfvolle melk. Beperk gesuikerde fruitsappen en gesuikerde melkproducten uit pakjes, ook aanlenglimonade bevat veel toegevoegde suikers.

Een verrassing

Je kinderen zullen het heerlijk vinden als je af en toe eens iets anders klaarmaakt dan een gewone boterham voor in hun broodtrommel. Laat je fantasie werken en verras je kroost elke dag opnieuw. Inspiratie nodig? Boterhammen worden heel fleurig met dit lekkere en gezonde broodbeleg. En nu hoor ik je denken: dat kost toch veel te veel tijd om het klaar te maken? Zorg dat je ’s avonds al wat voorwerk doet door ingrediënten klaar te leggen. En heb je een keertje minder tijd, een paar ‘gewone’ boterhammen met in de lunchtrommel een paar snoeptomaatjes, een wortel of stuk komkommer valt vast en zeker ook in de smaak.

Geïnspireerd? Schrijf je dan in voor inspiratie en tips.

Wat doe jij om te variëren met de lunch en niet iedere dag dezelfde boterhammen mee te geven?

Smakelijke lunch!

Paulien