Zomerse picknick: 6 tips om te genieten

Kleedje mee, hapjes in de tas en je bent klaar voor een zomerse picknick! Heerlijk genieten in de natuur. Dat kan op een picknickbankje in het bos of gewoon op de grond naast een mooi paadje. Dat doe ik vaak op een wandeling of skaterondje met een vriendin. Het recept is als volgt: we nemen allebei wat te eten en te drinken mee en een picknickkleed (of oud gordijn J) om na een tochtje neer te kunnen strijken in de avondzon. Wat maakt zo’n picknick nu bijzonder en hoe pak je het een beetje gemakkelijk en gezond aan? Ik geef je wat inspiratie en tips.

Eten in de natuur

Wat zijn nu de ingrediënten voor een zomerse picknick? Buiten eten is wat ik eigenlijk altijd wel zou willen. Helaas laat het klimaat in Nederland dat niet altijd toe. Soms waait een koele wind je warme pastamaaltijd in één keer koud… Maar op een mooie zomerse avond krijg je mij niet binnen aan tafel. En eten in de natuur op een picknickkleed is natuurlijk nog leuker dan in de achtertuin aan de tuintafel. Ook op een doordeweekse avond krijg je er een heerlijk ontspannen weekend-gevoel van. En veel bekijks en ‘jaloerse’ blikken van passerende wandelaars, fietsers en hardlopers.

Lekker kleurig met groente en fruit

Hoe zorg je voor een mooi gevuld picknickkleed? Grote hoeveelheden van één soort is niet nodig. Het is juist leuker als je veel te kiezen hebt en een vol picknickkleed staat gezellig en uitnodigend om veel verschillende dingen te eten. Ik vind een pastasalade altijd lekker makkelijk en daarin zijn heel veel gezonde variaties mogelijk. Die kun je ook gemakkelijk van tevoren maken en meenemen. Er kan lekker veel groente in en eventueel ook fruit. Een quiche is ook handig mee te nemen en zowel warm als koud lekker. En heb je nou weinig tijd? Dan zijn kant-en-klare hapjes voor erbij een oplossing. Met wat olijfjes, een stokbrood met een lekkere tapenade, druifjes en een ananas komt het ook goed.

Tips voor een geslaagde picknick

Wat moet je zeker niet vergeten?

• Picknickkleed: alles volstaat, zelfs een oud gordijn. Maar een picknickkleed met een plastic onderkant zorgt ook bij vochtig weer dat je nog droog kunt zitten.
• Kurkentrekker voor de wijn of neem een fles met een schroefdop.
• Plastic bordjes, bestek en glazen, zodat je niet al te veel hoeft te sjouwen. En neem een goed snijmesje mee voor het brood.
• Koeltasje met koelelementen, dan blijft alles lekker lang fris.
• Een fleece dekentje voor als het een beetje kouder begint te worden is ook lekker om bij je te hebben.
• Een afvalzak om de vuile bordjes, bekertjes, bestek en ander afval in te kunnen doen, zodat je je picknickplek weer schoon achter kunt laten.

Recept-ideeën

Altijd leuk om niet alles kant-en-klaar te kopen, maar te picknicken met een paar zelfgemaakte hapjes.

• Warme en koude hapjes. Kies bij een picknick voor hapjes die zowel warm als koud lekker zijn, zoals kipkluifjes, pannenkoeken, wraps en quiches.
• Salades neem je gemakkelijk mee in een afsluitbare plastic schaal/bak, bijvoorbeeld mijn salade linzen, rode biet en geitenkaas.
• Maak niet te grote hoeveelheden van 1 soort, maar liever 2 of 3 soorten salades, (kleine) quiche(s), etc.
• Snoeptomaatjes, olijfjes, worteltjes, komkommer zijn gezond en lekker voor erbij.
• Neem wat ‘smeerseltjes’ mee voor op (Turks/stok-) brood: humus, (zelfgemaakte) pesto, (Franse) kaas, etc.
• Fruit kan ook prima: stukjes appel, druifjes, meloen, perzik, ananas, wat je maar lekker vindt.
• Wijn (ook in kleine flesjes met schroefdop te koop), sap of kijk eens bij mijn recepten voor fruitwater, lekker fris voor erbij.

Wil je meer inspiratie? Kijk dan eens op mijn pagina recepten. Of schrijf je in voor het ontvangen van mijn inspiratie en tips. Welk picknickrecept is jouw favoriet? Laat een reactie achter.

Geniet van je picknick!

Paulien